Les scientifiques d’INRAE, en collaboration avec le CHU de Clermont-Ferrand, ont également étudié le pouvoir hémostatique de ces molécules issues de l’os, avec des résultats très positifs. De ce fait, les os des animaux, avec leurs multiples usages, contribuent à accompagner la transition alimentaire. Pour aller plus loin Pour aller plus loin Pour aller plus loin Publication référente Publication référente Publication référente